Raccolta manuale con selezione dei grappoli a inizio settembre. Pigia-diraspatura delicata, salasso dopo circa 4-6 ore. Fermentazione termo-controllata per circa 15-18 giorni a 15-16°C. Affinamento “sur lies” e “bâtonnàge” settimanali per circa tre mesi. In bottiglia l’anno successivo alla vendemmia.

Cerasuolo brillante, al naso esprime note croccanti di rosa, ciliegia e prugna.
Sorso avvolgente, equilibrato e sostenuto da una succosa acidità con finale persistente che richiama a note floreali e frutti rossi.