Bosco delle Guardie – Biferno Rosso Doc 2016

2016

13,00

Il BOSCO DELLE GUARDIE è una macchia mediterranea d’alta collina che separa quasi a metà i nostri migliori vigneti coltivati a Montepulciano ed Aglianico, storici vitigni alla base di questo vino rosso che ha fatto proprie le essenze vegetali, selvatiche e strutturali presenti nel bosco.


UVAGGIO

Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA

Essenze selvatiche e strutturali presenti nel bosco

ABBINAMENTO

Carni rosse e formaggi stagionati.

Ordine minimo 49,00€

Spedizione gratuita per ordini da 70,00€

COD: 1252d256c30d Categoria:

Descrizione

La vinificazione

Raccolta manuale con selezione dei grappoli. Fermentazione dell’intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra 26-28° C per circa una settimana. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in tonneaux francesi per 12 mesi. Riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse in umido o alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.

Il vino

Rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e ampio, con predominanti note di frutta rossa matura, seguite da piacevoli sentori speziati. In bocca è avvolgente, caldo, ed equilibrato, dal tannino elegante, dotato di una buona freschezza gustativa, dal finale invitante.

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

San Martino in Pensilis (CB)

Estensione

1,5 ha

Uvaggio

Montepulciano 80%, Aglianico 20%

Tipo di suolo

Medio impasto tendenzialmente argilloso

Altitudine

150 m s.l.m.

Anno d’impianto

2001

Periodo vendemmiale

Metà ottobre

Densità ceppi/ha

4.200

Sistema allevamento

Cordone speronato

Resa/ceppo

2.5 Kg

Prima vendemmia

2003

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Colore

Linea

Prezzo